كتب : يسرا عبدالعظيم
كيك الشوفان بالموز والجوز – وصفة صحية ومشبعة
مزيج يجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية
المكونات:
2 كوب شوفان
2 موزة ناضجة مهروسة
2 بيضة
1/3 كوب زيت (جوز الهند أو زيت نباتي خفيف)
1/2 كوب دقيق (يفضل قمح كامل)
1/2 كوب جوز مجروش
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
مُحلي حسب الرغبة (عسل أو يُترك بدون)
طريقة التحضير:
اهرسي الموز جيدًا، ثم اخلطيه مع البيض والفانيليا والزيت حتى تحصلي على قوام متجانس.
أضيفي الشوفان والدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح، وقلّبي الخليط حتى يمتزج تمامًا.
ضعي الجوز وامزجيه مع باقي المكونات.
جهّزي القالب بدهنه بطبقة خفيفة من الزيت، ثم اسكبي الخليط داخله.
سخّني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم أدخلي القالب لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
اتركيها تبرد قليلًا، وبعد ذلك قطّعيها وقدّميها.
ملاحظات:
يمكن الاستغناء عن الدقيق وزيادة كمية الشوفان للحصول على نسخة أخف.
يمنح الموز طعمًا حلوًا طبيعيًا، لذلك لا حاجة لإضافة سكر في معظم الحالات.