كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
طريقة تحضير بيكاتا باللحمة بمذاق المطاعم.. وصفة سهلة وشهية
إذا كنتِ ترغبين في إعداد بيكاتا باللحمة بطعم المطاعم في المنزل، فإليكِ وصفة سهلة تمنحكِ صوصًا كريميًا غنيًا ونكهة مميزة.
المكونات:
نصف كيلو شرائح لحم بقري رفيعة.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
ملعقتان كبيرتان زبدة.
ملعقتان كبيرتان زيت.
3 فصوص ثوم مفروم.
كوب مشروم شرائح.
كوب كريمة طبخ.
نصف كوب مرقة لحم.
ملعقتان كبيرتان مستردة (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير: تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل ثم تُغطى بطبقة خفيفة من الدقيق، وتُشوح في خليط الزبدة والزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع من المقلاة.
في المقلاة نفسها يُشوح الثوم مع المشروم، ثم تُضاف مرقة اللحم وتُترك حتى الغليان، وبعدها تُضاف الكريمة والمستردة مع التقليب حتى يتماسك الصوص.
تُعاد شرائح اللحم إلى الصوص وتُترك على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتشرب النكهات، ثم تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو البطاطس البيوريه، إلى جانب سلطة خضراء.