كتب : دينا كمال
دراسة: أطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الإصابة بأمراض مزمنة
كشفت دراسة حديثة أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة يرفع خطر الإصابة بعدة أمراض مزمنة.
واعتمد الباحثون على تحليل بيانات أكثر من 115 ألف مشارك يتمتعون بصحة جيدة.
وجُمعت البيانات من بنك المعلومات الحيوية البريطاني لمتابعة الحالة الصحية للمشاركين.
وأكمل المشاركون استبيانات غذائية، ثم تابع الباحثون حالتهم لمدة 13.7 عامًا.
وأظهرت النتائج زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى والاضطرابات الأيضية.
وارتفع خطر الإصابة بمرض واحد بنسبة 16% لدى مرتفعي استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة.
كما زاد خطر الإصابة بمرضين معًا بنسبة 13%.
ووصل خطر الإصابة بثلاثة أمراض متزامنة إلى 22%.
وسجلت المشروبات فائقة المعالجة والفواكه والخضراوات المصنعة أعلى معدلات الضرر.
وفي المقابل، خفض استبدال 15% من الغذاء بأطعمة قليلة المعالجة مستويات الخطر.
وشملت البدائل الصحية الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة.
وانخفض خطر الإصابة الأولية بالأمراض بنسبة 13% بعد هذا التغيير الغذائي.
كما تراجع خطر الإصابة بأمراض متعددة بنسبة 17%.
وكانت الفائدة أكبر لدى الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي.
وأكد الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تترك آثارًا صحية سلبية غير ملحوظة.
وأشاروا إلى أن تقليل استهلاكها وزيادة الأطعمة الطبيعية قد يبطئ تطور الأمراض المزمنة.