كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
صينية الأرز بالكريمة والذرة والفراخ المقرمشة في الفرن
المكونات
– كوبان من الأرز المصري المغسول والمصفى
– 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
– كوب من الذرة الحلوة
– كوب ونصف من كريمة الطهي
– كوب من مرق الدجاج الساخن
– بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة
– ملعقة كبيرة من الزيت
– كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور
– نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور (اختياري).
– ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
– رشة فلفل أسود.
– ملح حسب الرغبة
– بيضة
– نصف كوب دقيق
– كوب بقسماط مطحون.
طريقة التحضير
– تُتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة، ثم تُترك لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
– تُغلف قطع الدجاج بالدقيق، ثم تُغمس في البيض، وبعدها في البقسماط، وتُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
– في مقلاة، يُشوح البصل في الزبدة والزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة دقيقتين
– تُضاف الذرة، ثم يُسكب مرق الدجاج وكريمة الطهي، ويُقلب الخليط حتى تمتزج المكونات
– يُنقل خليط الأرز إلى صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة، ثم يُوزع جزء من الجبن فوقه
– تُرص قطع الدجاج المقرمشة على الوجه، ثم يُضاف ما تبقى من الجبن الموتزاريلا والشيدر
– تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويذوب الجبن ويأخذ لونًا ذهبيًا