كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تحذير صحي.. التوابل المخزنة بطريقة خاطئة قد تهدد سلامتك
حذر خبراء في سلامة الغذاء من أن بعض أنواع التوابل الموجودة داخل المطابخ قد تتحول إلى مصدر خطير للسموم الفطرية، وهي مواد كيميائية سامة تنتجها أنواع معينة من العفن، وقد تسبب أضرارًا صحية خطيرة عند استهلاكها لفترات طويلة.
وأوضح الخبراء أن التوابل مثل الفلفل والبابريكا والكركم والفلفل الحار تكون أكثر عرضة للتلوث إذا تم تخزينها في أماكن رطبة أو معرضة للحرارة، ما يهيئ بيئة مناسبة لنمو العفن وإنتاج السموم الفطرية.
وأشار المختصون إلى أن هذه السموم قد تؤثر على الكبد والكلى، كما يمكن أن تضعف الجهاز المناعي مع مرور الوقت، خاصة عند التعرض لها بشكل متكرر من خلال الطعام اليومي.
وأكد الخبراء أن كثيرًا من الأشخاص لا ينتبهون إلى خطورة استخدام التوابل القديمة أو التي تغير لونها ورائحتها، رغم أن تلك العلامات قد تشير إلى فسادها أو تعرضها للتلوث.
ونصح المختصون بضرورة حفظ التوابل داخل عبوات محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، مع تجنب الاحتفاظ بها لفترات طويلة، والتأكد دائمًا من تاريخ الصلاحية وجودة المنتج قبل الاستخدام.
كما شددوا على أهمية شراء التوابل من مصادر موثوقة، لأن عمليات التخزين والنقل غير السليمة قد تزيد من احتمالات تلوثها، ما يشكل خطرًا صامتًا على صحة الأسرة دون ملاحظة واضحة.
عدد المشاهدات: 0