كتب : يسرا عبدالعظيم
شوربة السمك… نكهة بحرية دافئة على سفرتك
تعد شوربة السمك واحدة من ألذ الوصفات البحرية التي تجمع بين الفائدة الغذائية والطعم الغني، خصوصًا في الأيام الباردة أو عند الرغبة في وجبة خفيفة ومغذية. فبمكونات بسيطة يمكن إعداد طبق فاخر ينافس المطاعم، ويمنحك طاقة ودفئًا ونكهة بحرية لا تُقاوَم.
فوائد شوربة السمك
قبل الدخول في التفاصيل، تمنحك هذه الشوربة:
بروتين عالي الجودة سهل الهضم
أحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب والمخ
معادن مثل الزنك واليود والحديد
سعرات حرارية معتدلة تجعلها مناسبة للرجيم
المكوّنات
500 جرام فيليه سمك أبيض (قاروص – دنيس – هامور)
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 عود كرفس مفروم
1 ثمرة طماطم مبشورة
2 ملعقة زيت زيتون أو زبدة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة بابريكا
ورقة غار
عصير نصف ليمونة
1 لتر ماء أو مرق سمك
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتقديم
طريقة التحضير
1. تجهيز قاعدة النكهة
في قدر كبير، سخّني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
ضعي الثوم والجزر والكرفس وقلّبي المزيج لمدة دقيقتين لتصعد الروائح.
2. إضافة البهارات والطماطم
أضيفي الكمون والبابريكا والكزبرة وورقة الغار، ثم الطماطم المبشورة.
اتركي الخليط يغلي قليلًا حتى تتجانس النكهات.
3. إضافة السوائل
اسكبي الماء أو المرق واتركي الشوربة تغلي 10 دقائق على نار هادئة.
4. طهي السمك
قطعي الفيليه إلى مكعبات متوسطة، ثم أضيفيها إلى القدر.
اتركي السمك ينضج لمدة 7–10 دقائق فقط حتى يظل طريًا ولا يتفتت.
5. اللمسة الأخيرة
أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل، ثم ارفعي الشوربة من على النار.
طريقة التقديم
قدّمي شوربة السمك ساخنة مع:
رشة بقدونس
شرائح ليمون
خبز محمّص أو توست بالزبدة
وإذا أردتِها أكثر فخامة، يمكنك إضافة كريمة خفيفة في آخر خطوة لتحصلي على شوربة كريمية غنية.