كتب : يسرا عبدالعظيم
- كيك العسل الروسية (Medovik): أساسية فى سفرة الاعياد
تُعد كيك العسل الروسية أو ما تُعرف بـ“Medovik”
واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ الروسي،
وتتميز بطبقاتها الرقيقة ونكهة العسل الغنية والكريمة الناعمة.
المكونات
للعجينة:
2 بيضة
100 غرام سكر
80 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
400 غرام دقيق
للكريمة:
500 مل كريمة خفق أو قشطة
200 غرام قشطة حامضة أو لبن زبادي كثيف
100 غرام سكر بودرة
طريقة التحضير
في قدر على نار هادئة، تخلط الزبدة مع العسل والسكر حتى الذوبان.
تضاف البيض مع التحريك السريع، ثم تضاف البيكنج صودا حتى يتغير لون الخليط.
يرفع الخليط من النار ويضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد كل كرة وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون.
تُخفق مكونات الكريمة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
تُرص الطبقات وتُدهن بالكريمة بين كل طبقة وأخرى.
تُغطى الكيكة بالكامل وتُترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
التقديم
تُقدّم باردة بعد أن تتشرب الطبقات الكريمة وتصبح طرية وغنية بالنكهة.