كتب : يسرا عبدالعظيم
تعرّفي على خطوات تحضير شوربة منستروني الإيطالية الصحية والمغذية
تُعدّ شوربة المنستروني واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التقليدية، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية ومكوناتها البسيطة التي تناسب جميع أفراد الأسرة. فهي وجبة متكاملة تجمع بين الخضراوات، والبقوليات، والمعكرونة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأيام الباردة أو كطبق صحي خفيف.
مكونات الشوربة تعتمد أساسًا على الخضراوات الطازجة مثل الجزر، الكوسة، البطاطس، الطماطم، الفاصوليا الخضراء، والبصل، إلى جانب الفاصوليا البيضاء أو الحمراء، ومعكرونة صغيرة الحجم. ويمكن إضافة مرق الخضار وزيت الزيتون والأعشاب الإيطالية مثل الزعتر والريحان لإضفاء نكهة غنية.
طريقة التحضير تبدأ بتسخين القليل من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يذبلا. بعد ذلك تُضاف الخضراوات المقطعة وتُشوّح لبضع دقائق، ثم يُضاف مرق الخضار والطماطم ويُترك المزيج ليغلي. تُضاف الفاصوليا والمعكرونة في المرحلة الأخيرة، وتُترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.
ما يميز شوربة المنستروني أنها مرنة وقابلة للتعديل، إذ يمكن إضافة أي خضار متوفر في المنزل أو الاستغناء عن المعكرونة لمن يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. كما يمكن تقديمها مع رشة جبن بارميزان أو خبز أسمر محمص.
بفضل احتوائها على الألياف والفيتامينات والبروتين النباتي، تُعدّ شوربة المنستروني خيارًا صحيًا يعزز الشعور بالشبع ويدعم صحة الجهاز الهضمي، لتكون وجبة مثالية للأسرة تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية