كتب : يسرا عبدالعظيم
بدون دقيق أو فرن.. طريقة تحضير “كوكيز السمسم بالطحينة” المقرمش والصحي
في إطار البحث المستمر عن بدائل حلويات صحية ومغذية تناسب متبعي الحميات الغذائية والراغبين في تقليل استهلاك الدقيق الأبيض والسكريات المصنعة،
برزت مؤخراً وصفة “كوكيز السمسم بالطحينة” كواحدة من أفضل الخيارات السريعة والصحية التي لا تحتاج إلى طهي داخل الفرن.
وتتميز هذه الوصفة بجمعها بين الفوائد العالية للسمسم والطحينة كمصادر ممتازة للدهون الصحية والكالسيوم، مع الحلاوة الطبيعية لعسل النحل.
المكونات الأساسية:
2 كوب من السمسم المحمص.
½ كوب من الطحينة السائلة.
¼ كوب من عسل النحل الطبيعي.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة ملح خفيفة لضبط المذاق.
80 جم من الشوكولاتة الداكنة المذابة لتزيين الوجه (حسب الرغبة).
خطوات التحضير السريعة:
المزج الحراري: تُوضع المكونات الرئيسية (السمسم، الطحينة، العسل، الفانيليا، والملح)
في قدر على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى تتداخل تماماً وتتشكل عجينة متماسكة.
التشكيل: يُرفع الخليط عن النار ليبرد قليلاً، ثم يُشكل يدوياً على هيئة أقراص دائرية متساوية الحجم.
التبريد الأولي:
تُرتّب قطع الكوكيز في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتُترك لتبرد تماماً وتأخذ قوامها المتماسك.
لمسة الشوكولاتة:
يُغمس نصف كل قطعة في الشوكولاتة الداكنة المذابة،
ثم تُدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تجف الشوكولاتة تماماً وتصبح جاهزة للتقديم.