كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تعد الكبدة من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية، كما أنها من الأكلات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة تناسب مختلف الأذواق. وإذا كنتِ ترغبين في تجديد وصفاتك داخل المطبخ، فإليكِ ثلاث طرق مختلفة لتحضير الكبدة في الفرن بمذاق مميز وقوام طري.
طاجن الكبدة الشرقي
المكونات:
كيلو كبدة مقطعة.
بصلة كبيرة مفرومة.
4 فصوص ثوم.
فلفل أصفر مقطع.
4 ملاعق زيت زيتون.
كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا، ملح وفلفل.
طريقة التحضير: تُتبل الكبدة بالملح والفلفل والبهارات، ثم تُشوح سريعًا في مقلاة ساخنة حتى يتغير لونها. تُنقل إلى صينية فرن، ويُضاف فوقها خليط البصل والثوم والفلفل بعد تشويحه، ثم تُخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة وتُقدم مع سلطة الطحينة.
كبدة الدجاج بالليمون
المكونات:
نصف كيلو كبدة دجاج.
كوب ماء.
4 فصوص ثوم.
عصير ليمونة.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير: تُرص الكبدة في صينية، ثم يُخلط الماء مع الثوم والليمون والتوابل ويُسكب فوقها. تُغطى الصينية وتُطهى في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
الكبدة المشوية في الفرن
المكونات:
كيلو كبدة مكعبات.
حزمة بقدونس مفروم.
6 فصوص ثوم.
فلفل أخضر.
عصير ليمون.
كوب ماء.
ملح وبهارات مشكلة.
طريقة التحضير: تُوضع جميع المكونات في صينية الفرن، ثم يُضاف الماء وعصير الليمون، وتُغطى جيدًا وتُترك في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتكتسب نكهة مشوية مميزة.
ولأفضل نتيجة، يُنصح بعدم إطالة مدة الطهي حتى تحتفظ الكبدة بطراوتها ومذاقها الشهي.