كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
طريقة عمل عصير العنب الطبيعي في المنزل.. مشروب صيفي منعش
يعد عصير العنب الطبيعي من المشروبات الصيفية اللذيذة والمنعشة، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام
العنب الطازج، مع إمكانية التحكم في كمية السكر والمكونات المضافة.
مكونات عصير العنب:
1 كيلو عنب طازج ناضج.
2 كوب ماء بارد.
عصير نصف ليمونة حسب الرغبة.
ملعقة أو ملعقتان من العسل أو السكر حسب الرغبة.
مكعبات ثلج للتقديم.
طريقة تحضير عصير العنب:
يُغسل العنب جيدًا بالماء الجاري، ثم تُفصل الحبات عن العناقيد وتُستبعد الحبات التالفة. بعد ذلك يوضع العنب
في الخلاط الكهربائي مع كوبين من الماء البارد، ويُخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
يُصفى العصير باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والبذور، ثم يُعاد إلى الخلاط، ويُضاف إليه عصير
نصف ليمونة، ويمكن تحليته بكمية بسيطة من العسل أو السكر حسب درجة حلاوة العنب.
يُخلط العصير لثوانٍ قليلة، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد، ويُقدم في أكواب مع مكعبات الثلج حسب الرغبة.
نصائح لتحضير عصير عنب أفضل:
يفضل اختيار العنب الناضج والطازج للحصول على مذاق حلو ولون جيد، كما يمكن التحكم في قوام العصير من
خلال كمية الماء. ويُفضل عدم الإفراط في إضافة السكر، لأن العنب يحتوي على سكريات طبيعية.
ويمكن أيضًا تحضير العصير بطريقة أخرى من خلال طهي العنب مع الماء على نار متوسطة حتى تلين الحبات، ثم ترك
الخليط ليبرد وتصفيته جيدًا وحفظه في الثلاجة.
ويُنصح بحفظ عصير العنب في وعاء نظيف ومحكم الغلق داخل الثلاجة، وتناوله في أقرب وقت ممكن للحفاظ على جودته ومذاقه.