كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
يُعد البيض بالبسطرمة والخضار من الأطباق السهلة والسريعة التي تُقدم على مائدة السحور خلال شهر رمضان، لما يحتويه من عناصر غذائية تساعد على منح الجسم الطاقة اللازمة للصيام طوال اليوم.
المكونات:
4 بيضات
100 غرام من البسطرمة المقطعة شرائح رفيعة
نصف فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
بصلة صغيرة مفرومة
1 حبة طماطم مقطعة
رشة ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
طريقة التحضير:
سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلّبي حتى يذبلان.
أضيفي البسطرمة وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تتحمر قليلًا.
أضيفي الطماطم وقلّبي مع المكونات لمدة دقيقة.
اخفقي البيض مع رشة الملح والفلفل، ثم اسكبيه فوق الخضار والبسطرمة في المقلاة.
حركي المزيج على النار الهادئة حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
قدمي الطبق ساخنًا مع الخبز الطازج أو التوست على مائدة السحور.
يتميز هذا الطبق بتوازنه الغذائي بين البروتين من البيض والفيتامينات والمعادن من الخضار، كما تمنح البسطرمة نكهة مميزة تزيد من شهيّة السحور.