كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تعتبر السوبيا من المشروبات التقليدية التي يرتبط بها شهر رمضان الكريم في كثير من الدول العربية، فهي تمنح الجسم الترطيب والطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة. ومع الاهتمام المتزايد بأسلوب الحياة الصحي، أصبح بالإمكان تحضير السوبيا بطرق صحية تقلل من السكر وتزيد من القيمة الغذائية، لتكون مشروبًا مغذيًا وخفيفًا على المعدة.
الطريقة التقليدية الصحية
يمكن تحضير السوبيا بطريقة تقليدية صحية عن طريق استخدام الحليب قليل الدسم أو الحليب النباتي كقاعدة، مع إضافة اللوز المجروش أو الفستق للحصول على نكهة غنية ومغذية. ويُنصح باستعمال السكر البني أو العسل بدلاً من السكر الأبيض لتحلية المشروب بشكل طبيعي، مع مراعاة ضبط الكمية لتقليل السعرات الحرارية.
المكونات:
كوبين من الحليب قليل الدسم أو الحليب النباتي (مثل حليب اللوز أو الشوفان)
نصف كوب أرز منقوع
ربع كوب لوز أو فستق مطحون
ملعقة صغيرة من السكر البني أو العسل
ماء حسب الحاجة
رشة قرفة أو هيل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نقوم بنقع الأرز والمكسرات في الماء لمدة 4–6 ساعات أو طوال الليل.
نخلط المكونات المنقوعة مع الحليب والسكر في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم.
يُصفى الخليط للحصول على سائل سلس.
يُقدم باردًا مع رشة من القرفة أو الهيل على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
السوبيا مع الفواكه الطبيعية
يمكن تحسين السوبيا الصحية بإضافة الفواكه الطازجة، مثل الموز أو الفراولة، للحصول على مشروب غني بالفيتامينات والألياف. هذه الطريقة تمنح السوبيا مذاقًا منعشًا وقيمة غذائية أعلى، كما توفر الطاقة بسرعة بعد الإفطار.
طريقة التحضير:
حضّر قاعدة السوبيا كما في الطريقة التقليدية الصحية.
أضف نصف كوب من الفواكه المقطعة إلى الخلاط مع الخليط.
اخلط جيدًا حتى تصبح الفواكه جزءًا من السوبيا.
يُقدم باردًا ويمكن تزيينه بشرائح من الفواكه.
السوبيا منخفضة السكر
لمن يحرص على تناول مشروبات منخفضة السكر خلال رمضان، يمكن تحضير السوبيا باستخدام مُحليات طبيعية قليلة السعرات، مثل ستيفيا أو إكسيليتول، مع التركيز على المكسرات والحليب لإعطاء المشروب طعمًا غنيًا ومغذيًا دون زيادة السعرات الحرارية.
نصائح لتحضير سوبيا صحية:
تجنب إضافة السكر بكميات كبيرة، واستبدله بالعسل أو الفواكه.
استخدام المكسرات المطحونة يزيد من محتوى البروتين والدهون الصحية.
يمكن إضافة القرفة أو الهيل لإضفاء نكهة طبيعية وتحسين الهضم.
يُفضل تناول السوبيا مباشرة بعد التحضير للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية.
تعد السوبيا الصحية خيارًا مثاليًا للإفطار في رمضان، فهي تجمع بين الترطيب والطاقة والنكهات الغنية، مع مراعاة الصحة العامة وتقليل السعرات الزائدة. يمكن تجربة أي من الطرق السابقة أو مزجها وفق الذوق الشخصي للحصول على مشروب رمضاني مغذي ولذيذ.