كتب : دينا كمال
سحب لحم بقري في أميركا بعد اكتشاف تلوث ببكتيريا خطيرة
أعلنت خدمة سلامة الغذاء والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأميركية (FSIS) عن استدعاء شركة CS Beef Packers LLC لكمية من اللحم البقري النيء، عقب ثبوت تلوثها ببكتيريا الإشريكية القولونية الخطيرة.
وأُنتجت الكميات محل الاستدعاء في 14 يناير 2026، قبل توزيعها على موزعين في ولايات كاليفورنيا وإيداهو وأوريغون، تمهيدًا لتوريدها إلى عدد من مواقع تقديم الطعام. ويبلغ إجمالي وزن المنتجات المسحوبة نحو 10,390 كيلوغرامًا، وتشمل عبوات بوزن يقارب 4.54 كيلوغرام للقطعة، ضمن ثلاثة أصناف هي:
لحم بقري مفروم خشن (Beef, Coarse Ground)
Fire River Farms Classic Beef Fine Ground 73L
Fire River Farms Classic Beef Fine Ground 81L
وجاء اكتشاف التلوث خلال فحوصات أجرتها الجهات الرقابية لدى أحد عملاء الشركة، فيما لم تُسجل حتى الآن أي إصابات بشرية مرتبطة بهذه المنتجات.
ودعت الجهة المختصة مواقع تقديم الطعام إلى عدم استخدام المنتجات المعنية في حال وجودها داخل المجمدات، مع ضرورة التخلص منها أو إعادتها إلى نقطة الشراء.
وتنتمي السلالة المكتشفة، E.coli O145، إلى البكتيريا المنتجة لسموم شيغا (STEC)، وتظهر أعراض الإصابة بها عادة خلال فترة تتراوح بين يومين وثمانية أيام من التعرض، وتشمل الإسهال الدموي والقيء وتقلصات المعدة. وفي الحالات المتقدمة قد تتطور إلى متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، التي قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل الفشل الكلوي، خصوصًا لدى الأطفال دون الخامسة وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة.
ويُعد استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا من أبرز مصادر انتقال هذه البكتيريا، إلى جانب بعض الخضروات الورقية التي قد تتلوث نتيجة استخدام مياه ملوثة أو احتكاكها بالحيوانات في الحقول.