كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
سلطة الخس والزيتون مع رول الدجاج من الأطباق الخفيفة والمتوازنة التي يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء صحية، وتتميز بسهولة تحضيرها وتوازن نكهاتها بين الطراوة، الملوحة، والطعم الدجاج المشوي.
المكونات
للدجاج
صدور دجاج (2 قطعة)
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بهار دجاج
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة زيت زيتون
للسلطة
رأس خس كبير (ممزق أو مقطع)
1/2 كوب زيتون أسود منزوع النوى (مقطع شرائح)
1 خيار (مقطع شرائح)
1/2 حبة بصل أحمر (مقطع شرائح رفيعة)
1/2 كوب طماطم كرزية (مقطعة نصين)
2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا (اختياري)
ليمونة واحدة (عصير)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
تحضير رول الدجاج
تتبيل الدجاج:
اخلطي الدجاج مع الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة، وبهار الدجاج، ثم أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وقلّبي جيدًا.
الشواء:
سخّني مقلاة على نار متوسطة وضعي صدور الدجاج حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين (حوالي 6–7 دقائق لكل جهة).
ارفعي الدجاج واتركيه يهدأ قليلًا ثم قطّعيه إلى شرائح طويلة للتحضير كرول.
تحضير السلطة
تحضير الخضار:
في وعاء كبير، اخلطي الخس، الزيتون، الخيار، البصل الأحمر والطماطم الكرزية.
التتبيلة:
أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون البكر، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة.
تقديم الطبق
قومي بوضع السلطة في طبق التقديم، ثم رتّبي شرائح رول الدجاج فوق الخس والزيتون.
إذا رغبتِ أضيفي جبنة الفيتا المفتتة فوق الطبق لإضافة نكهة ملوحة إضافية.
نصائح لطبق ألذ
يمكنك إضافة قليل من الأفوكادو لزيادة القيمة الغذائية والطعم.
استبدلي زيتونًا آخر بنكهة قوية إذا كنت تفضلين طعمًا أكثر حدة.
قدّمي السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب رغبتك.
هذه الوصفة تجمع بين الألياف والبروتين والدهون الصحية بطريقة سريعة ولذيذة، مثالية لمن يبحث عن وجبة متكاملة ومشبعة بصحة ونكهة.