كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تعتبر كفتة الدجاج وسلطة السماق من الوصفات الشهية والصحية التي يفضلها الكثيرون، نظرًا لمذاقها المميز وسهولة تحضيرها في المنزل. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية متكاملة، أو ضمن سفرة غداء عائلية.
مقادير كفتة الدجاج:
500 غرام صدور دجاج مفرومة
بصلة صغيرة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ملح حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي أو للشوي
طريقة تحضير كفتة الدجاج:
في وعاء كبير، يتم خلط صدور الدجاج المفرومة مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تشكيل الخليط على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
يمكن قلي الكفتة في مقلاة تحتوي على قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، أو شويها على الشواية للحصول على نكهة مميزة وصحية.
تُقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز، ويمكن تزيينها بالبقدونس الطازج أو شرائح الليمون.
مقادير سلطة السماق:
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
خيار مقطع مكعبات
بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
ربع كوب سماق
عصير ليمونتين
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة تحضير سلطة السماق:
في وعاء كبير، يتم مزج الطماطم والخيار والبصل المقطع مع السماق وعصير الليمون وزيت الزيتون.
تتبل السلطة بالملح والفلفل وتخلط جيدًا حتى تمتزج النكهات.
تُزين بالبقدونس الطازج وتقدم بجانب كفتة الدجاج أو أي وجبة رئيسية أخرى.
تُعد هذه الوصفة خيارًا صحيًا وغنيًا بالبروتين والألياف، كما تمنح شعورًا بالشبع دون زيادة الدهون، ما يجعلها مثالية للوجبات العائلية أو للمتبعين لنظام غذائي صحي.