“طريقة تحضير فتة المسخن بالدجاج بنكهة غنية ومميزة

كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية

تعتبر فتة المسخن بالدجاج من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين الطعم الغني والتوابل المميزة، وتتميز بسهولة

تحضيرها مقارنة ببعض الوصفات التقليدية المعقدة. يعتمد الطبق على مكونات أساسية تشمل الدجاج، الخبز العربي المحمص، البصل، السماق، صنوبر محمص، وزيت الزيتون، إلى جانب مجموعة من التوابل التي تمنحه نكهة فريدة.

يتم تحضير الدجاج عن طريق تتبيله بالبهارات المحلية مثل القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح، ثم يُطهى مع شرائح البصل المكرمل حتى يصبح لينًا ومليئًا بالنكهات. في الوقت نفسه، يُحمّص الخبز العربي ويُكسر إلى قطع صغيرة لتشكيل قاعدة الفتة، ويُسكب فوقه طبقة من الدجاج والبصل، مع رش السماق والصنوبر المحمص لإضفاء الطعم المميز والملمس الغني.

وتقدم فتة المسخن بالدجاج عادةً كوجبة رئيسية في المناسبات العائلية والاحتفالات، لما تتميز به من قيمة غذائية عالية ومذاق شهي يرضي مختلف الأذواق. يمكن إضافة اللبن أو مرق الدجاج لتسهيل تماسك الفتة ومنحها رطوبة مناسبة، بحسب الرغبة.

كما ينصح الطهاة عند تحضير الطبق بالاهتمام بتوزيع السماق والصنوبر بشكل متساوٍ، لضمان الحصول على الطعم التقليدي والمتوازن الذي يميز فتة المسخن عن باقي الأطباق.