كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
علامات تلف الطعام فى الصيف.. كيف تتجنب التسمم الغذائى؟
مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تزداد فرص تعرض الأطعمة والمشروبات للتلف نتيجة النمو السريع للبكتيريا والفطريات المسببة للتعفن، ما يرفع من مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائى إذا لم يتم حفظ الطعام بالشكل الصحيح.
ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن هناك عدة علامات واضحة تشير إلى فساد الطعام، أبرزها انبعاث روائح كريهة أو غير طبيعية، وتغير اللون، وظهور العفن بألوانه المختلفة على السطح، إضافة إلى الملمس اللزج أو تكون فقاعات ورغوة داخل العبوات، فضلاً عن انتفاخ أغطية البرطمانات أو العبوات المحفوظة.
وينصح المختصون بعدم تذوق أي طعام تظهر عليه علامات التلف، لأن العفن لا يقتصر على السطح فقط، بل قد تمتد جذوره إلى داخل الطعام وتنتج سموماً ضارة بالصحة.
وللوقاية من التسمم الغذائى، يجب حفظ الأطعمة القابلة للتلف داخل الثلاجة في أسرع وقت ممكن، وعدم ترك الطعام المطهى فى درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، مع الحرص على فصل الأطعمة النيئة عن المطهية وغسل اليدين وأدوات إعداد الطعام جيداً بشكل مستمر. كما يُفضل استخدام حقائب التبريد عند نقل الأطعمة خارج المنزل خلال الأجواء الحارة.
وتظل المراقبة المستمرة لجودة الطعام واتباع قواعد التخزين السليم من أهم الوسائل للحفاظ على الصحة وتجنب مخاطر الأمراض المنقولة عبر الغذاء خلال أشهر الصيف.
عدد المشاهدات: 0