كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تعد مكرونة بالسوسيس من الوجبات السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة خلال فصل الصيف، إذ تمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، لتكون خيارًا مناسبًا للغداء أو العشاء، كما تناسب الرحلات والمصايف، ويمكن إعدادها في أقل من 15 دقيقة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
المقادير:
400 جرام مكرونة (قلم أو إسباجيتي أو أي نوع مفضل).
نصف كيلو سوسيس مقطع حلقات.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم مفروم.
كوب فلفل ألوان مع فلفل أخضر مقطع.
كوبان عصير طماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان زيت أو مكعب زبدة.
ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ورشة زعتر.
طريقة التحضير:
يفضل سلق السوسيس لمدة دقيقة في ماء مغلي قبل استخدامه، ثم تُسلق المكرونة في ماء مملح حتى تقترب من النضج، مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
في مقلاة واسعة، يُشوح البصل في الزيت أو الزبدة حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والسوسيس ويُقلب الخليط حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، بعدها يضاف الفلفل الألوان ويُقلب لدقيقة واحدة.
يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم تُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والزعتر، وتترك على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا.
تضاف المكرونة إلى الصوص مع التقليب جيدًا، ويمكن إضافة القليل من ماء السلق للحصول على القوام المناسب، ثم تترك على النار لدقيقتين قبل التقديم.
ولمذاق أكثر غنى، يمكن إضافة جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة بعد إطفاء النار، كما يمكن إضافة فلفل حار لمحبي النكهات الحارة. وتقدم المكرونة ساخنة مع البقدونس المفروم وبجوارها البطاطس المقلية أو المخلل، لتكتمل وجبة سريعة ولذيذة تناسب جميع أفراد الأسرة.