كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
الباذنجان: خضار رخيص غني بمضادات الأكسدة وقد يساعد في الوقاية من السرطان
يعد الباذنجان من الخضروات منخفضة التكلفة والغنية بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة
تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية، خاصة بفضل لونه الأرجواني المميز.
ويحتوي قشر الباذنجان على مادة الناسونين، وهي أحد مضادات الأكسدة التي يعتقد الخبراء أنها تساعد في
حماية أغشية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، كما تسهم في الحفاظ على سلامة الخلايا.
وتعد الجذور الحرة جزيئات غير مستقرة ينتجها الجسم بصورة طبيعية، كما قد تنتج عن التعرض للإشعاع أو دخان
السجائر أو بعض المواد الكيميائية، ما قد يؤدي إلى إلحاق الضرر بالخلايا مع مرور الوقت.
ويرى خبراء أن تراكم تأثير الجذور الحرة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، من بينها بعض أنواع
السرطان، إضافة إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب الناتجة عن تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية.
وينصح الأطباء باتباع نظام غذائي متوازن يضم الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الباذنجان، ضمن نمط حياة
صحي، مع التأكيد على أن تناول نوع معين من الطعام وحده لا يمنع الإصابة بالسرطان
لكنه قد يساهم في تقليل عوامل الخطر ضمن نظام غذائي متكامل.