كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بمكونات بسيطة في المنزل
تُعد كيكة البرتقال من الحلويات المنزلية المفضلة، بفضل مذاقها المميز ورائحتها الشهية وقوامها الهش، كما يمكن
تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، لتناسب وجبة الإفطار أو التقديم مع الشاي والقهوة.
مكونات كيكة البرتقال
– 2 كوب من الدقيق الأبيض
– كوب من السكر
– 3 بيضات
– كوب من عصير البرتقال الطازج
– نصف كوب من الزيت النباتي
– ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
– ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– رشة صغيرة من الملح
طريقة عمل كيكة البرتقال
1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بقليل من الزيت، ثم رشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
2. ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء عميق، واخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأكثر كثافة.
3. أضيفي الزيت وعصير البرتقال الطازج وبشر البرتقال، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع التقليب برفق حتى
تحصلي على خليط متجانس دون الإفراط في الخفق.
5. اسكبي الخليط في القالب المجهز، وسوّي السطح برفق، ثم أدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة.
6. اختبري نضج الكيكة بغرس عود خشبي في منتصفها؛ فإذا خرج نظيفًا، تكون قد نضجت.
7. اتركي الكيكة لتبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب، ثم قدميها بعد أن تبرد تمامًا، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو بشر البرتقال حسب الرغبة.
سر نجاح كيكة البرتقال
للحصول على كيكة هشة وطرية، استخدمي عصير برتقال طازجًا، وانخلي الدقيق جيدًا، وتجنبي الإفراط في خفق الخليط
بعد إضافة الدقيق، مع عدم فتح الفرن خلال الدقائق الأولى من الخَبز.