كتب : يسرا عبدالعظيم
وصفة الأرز المقلي الصيني: مذاق شرق آسيا في مطبخك
الأرز المقلي الصيني من الأطباق الشهيرة والمحبوبة حول العالم، ويتميز بمزيج رائع من النكهات والقوام المقرمش. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة عملية.
المقادير
2 كوب أرز مطبوخ مسبقًا وبارد
2 بيض
1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب بازلاء خضراء
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة صغيرة مفرومة
رشة فلفل أسود
بصل أخضر للتزيين
طريقة التحضير
تسخين الزيت: في مقلاة واسعة أو ووك على نار متوسطة، يُسخن الزيت ويضاف إليه البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
إضافة الخضروات: تُضاف الجزر والبازلاء وتقلب لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج قليلاً.
إضافة البيض: يُخفق البيض ويُسكب في المقلاة، مع التحريك السريع حتى ينضج ويختلط بالخضروات.
تحمير الأرز: يُضاف الأرز البارد ويُقلب جيدًا مع المكونات الأخرى، مع التأكد من تفكيك أي كتل.
التتبيل: يُضاف الصويا صوص والفلفل الأسود، ويُقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس النكهات.
التقديم: يُزين بالأعشاب الخضراء مثل البصل الأخضر ويُقدم ساخنًا بجانب أطباق اللحوم أو الدجاج.
نصائح لتحضير أرز مقلي مثالي
استخدم أرزًا مطبوخًا مسبقًا ومبردًا، لأنه يعطي أفضل قوام دون أن يصبح لزجًا.
يمكن إضافة البروتين مثل الدجاج أو الروبيان لجعل الطبق متكامل.
لا تفرط في الصويا صوص لتجنب ملوحة الأرز.
الأرز المقلي الصيني وصفة سريعة ولذيذة، تجمع بين النكهة، اللون، والقوام المقرمش، لتصبح خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي ممتع أو وجبة سريعة خلال أيام الأسبوع.