كتب : دينا كمال
بذور الشيا قد تصبح خطرة إذا لم تُنقع جيدًا
تحولت بذور الشيا إلى اتجاه صحي عالمي، إذ ينصح خبراء التغذية والأطباء بإضافتها للنظام الغذائي، لكونها غنية بالألياف وأحماض أوميجا 3 النباتية ومضادات الأكسدة، لكن طريقة تناولها قد تجعلها ضارة.
ما السبب وراء ضرورة نقع بذور الشيا؟
تنتفخ البذور عند نقعها وتشكل قوامًا هلاميًا بفضل قدرتها على امتصاص ما يقارب 12 ضعف وزنها من الماء، ما يمنح إحساسًا بالشبع ويدعم التحكم في الوزن. ومع ذلك، فإن هذه الخاصية نفسها قد تكون خطرة عند تناولها جافة.
ما المخاطر عند تناولها نيئة؟
تبدأ البذور في امتصاص السوائل داخل الحلق أو المعدة، ما قد يؤدي إلى صعوبة في البلع أو انسداد، خاصة لمن يعانون من مشاكل في البلع.
كيف تُستهلك بأمان؟
يُوصي الخبراء بنقع ملعقة كبيرة من بذور الشيا في كوب ماء لمدة 30-40 دقيقة على الأقل أو طوال الليل، مع شرب كوب أو اثنين من الماء بعد تناولها.
ما الأخطاء الشائعة؟
من أكبر الأخطاء ابتلاع بذور الشيا جافة أو رشها مباشرة على الإفطار والعصائر دون ترطيب كافٍ، مما يزيد مخاطر الانسداد.
ما فوائدها عند التحضير الصحيح؟
تدعم بذور الشيا صحة القلب، وتساعد في فقدان الوزن، وتحسن صحة الشعر، وتساهم في تخفيف أعراض متلازمة تكيس المبايض، لكنها لا تُستهلك نيئة أبدًا.
وتُعد بذور الشيا مثالًا واضحًا على أن أكثر المكونات فائدة قد تتحول إلى خطر إذا استُهلكت بطريقة خاطئة، بينما النقع المسبق يضمن الاستفادة الكاملة من عناصرها الغذائية.