كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
يعتبر يوم الفلانتين مناسبة مثالية لإعداد الحلويات اللذيذة والمميزة، ومن أبرزها تورتة عيد الحب المصنوعة من الكيكة الإسفنجية، والتي يمكن تزيينها بالشوكولاتة والفواكه لتعكس جو الرومانسية. إليك طريقة عمل الكيكة الإسفنجية خطوة بخطوة:
مكونات الكيكة الإسفنجية
4 بيضات كبيرة
120 جرام سكر
100 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
30 جرام زبدة مذابة (اختياري لإعطاء نعومة)
طريقة التحضير
تسخين الفرن: قبل البدء، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وحضري قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق أو استخدام ورق الزبدة.
خفق البيض والسكر: في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
إضافة الدقيق والملح: نخل الدقيق مع رشة الملح وأضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض باستخدام ملعقة مطاطية بحركات تغليفية للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
إضافة الزبدة المذابة: إذا رغبت، أضيفي الزبدة المذابة بحذر مع التقليب برفق لتعزيز القوام.
الخبز: صبي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في وسط الكيكة.
التبريد: بعد الخبز، اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم اخرجيها لتبرد تمامًا على رف سلكي.
تزيين تورتة عيد الحب
يمكن تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة، الشوكولاتة الذائبة، أو الفواكه الطازجة مثل الفراولة والتوت.
لإضفاء لمسة رومانسية، يمكن كتابة عبارات حب باستخدام الشوكولاتة أو الكريمة الملونة.
يمكن إضافة طبقات من المربى أو الكريم باتسيير بين طبقات الكيكة لزيادة النكهة.
نصائح هامة
الحفاظ على خفق البيض جيدًا يضمن الحصول على كيكة إسفنجية هشة وخفيفة.
عند إضافة الدقيق، يجب التحريك برفق لتجنب فقدان الهواء داخل الخليط.
يمكن استخدام قالب دائري أو قلب لإضفاء شكل مميز يناسب مناسبة الفلانتين.
بهذه الطريقة، تصبح لديك كيكة إسفنجية مثالية لتورتة عيد الحب تضيف لمسة خاصة على يوم الفلانتين وتجعل الاحتفال أكثر متعة ورومانسية.