كتب : دينا كمال
فوائد غير متوقعة لقشور الجوز تكشفها دراسة حديثة
كشفت دراسة علمية حديثة عن فوائد صحية مهمة لأجزاء من ثمار الجوز يتم التخلص منها عادة، مثل القشرة الصلبة والغلاف الخارجي الأخضر.
وأوضحت الدراسة أن الباحثين قاموا بتحليل مكونات ثمرة الجوز بالكامل، بما يشمل اللب والقشرة والغلاف الأخضر، ليتبين أن تركيز المركبات النشطة بيولوجياً أعلى في الأجزاء الخارجية مقارنة باللب.
وبيّنت النتائج أن قشور الجوز تحتوي على نسب مرتفعة من المركبات الفينولية، من بينها حمض الإيلاجيك والكاتيكينات، وهي عناصر معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات ودورها في دعم صحة الجهاز العصبي.
كما أظهرت التحاليل أن الغلاف الخارجي الأخضر غني بالكاروتينات، وخاصة بيتا كاروتين، الذي يساهم في تعزيز المناعة وحماية الخلايا، في حين يتميز لب الجوز باحتوائه على فيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة.
وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج قد تفتح المجال للاستفادة من مخلفات المكسرات في مجالات متعددة، مثل صناعة المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل ومواد التغليف، خاصة أن نسبة كبيرة من كتلة المكسرات، تصل إلى 70%، تُهدر دون استخدام.