كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
كشفت الدراسات الحديثة عن فوائد عديدة للذرة الصفراء تتجاوز كونها مجرد مصدر غني بالنشويات والألياف، حيث أشارت الأبحاث إلى أن تناولها بانتظام يمكن أن يساهم في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة والمشاكل الصحية المرتبطة بالتقدم في العمر.
وأوضحت الدراسات أن الذرة الصفراء تحتوي على مضادات أكسدة قوية تعمل على حماية الخلايا العصبية، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويعزز صحة الدماغ. كما تحتوي على مركبات طبيعية تساهم في دعم صحة البروستاتا وتقليل احتمالات الإصابة بالاضطرابات المرتبطة بها لدى الرجال مع التقدم في السن.
إضافة إلى ذلك، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامينات B وE، والمغنيسيوم، والحديد، ما يعزز الجهاز المناعي ويساعد في تنظيم مستويات الطاقة بالجسم. كما أن الألياف الموجودة فيها تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ما يدعم صحة القلب والشرايين.
كما تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك الذرة الصفراء قد يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم بشكل أفضل، وهو ما يجعلها مفيدة لمرضى السكري عند إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن.
ويؤكد خبراء التغذية على أهمية تناول الذرة الصفراء ضمن نظام غذائي متنوع، والاستفادة من جميع عناصرها الغذائية، سواء كانت مطهوة أو مشوية أو مسلوقة، لتحقيق أقصى استفادة صحية منها.