كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تُعد سلطة السبانخ بالمكسرات من الأطباق الصحية الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتجمع بين القرمشة اللذيذة للمكسرات والطعم الطازج للسبانخ الطازج، ما يجعلها وجبة مناسبة للغداء أو العشاء أو حتى كسناك مغذي بين الوجبات.
المكونات:
4 أكواب سبانخ طازجة وغسلت جيدًا
نصف كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، بندق) محمصة قليلًا
1 ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات
1 حبة خيار مقطعة شرائح رفيعة
نصف كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
ضع السبانخ في وعاء كبير.
أضف المكسرات المحمصة، الأفوكادو، الخيار والطماطم الكرزية.
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل.
صب الصلصة على السلطة وقلّب بلطف حتى تمتزج المكونات جيدًا.
قدمها مباشرة واستمتع بالقرمشة والطعم الطازج.
هذه السلطة مثالية للرجيم والمناسبات الصحية، كما يمكن إضافة جبن الفيتا أو الحبوب المطبوخة لزيادة الفائدة والقيمة الغذائية.