كتب : يسرا عبدالعظيم
الهوجيتشا.. المشروب الياباني الجديد الذي ينافس الماتشا
بدأ مشروب “هوجيتشا” الياباني يجذب الشباب حول العالم كبديل أكثر هدوءاً ودفئاً من الماتشا والقهوة.
*ما الذي يميزه؟*
الهوجيتشا هو شاي أخضر ياباني، يُحمّص على درجات حرارة مرتفعة بدلاً من التبخير كما في الماتشا.
ويحوّل التحميص أوراق وسيقان نبات الكاميليا إلى مزيج بني اللون برائحة دخانية خفيفة ولمسات من الكراميل والمكسرات.
*يجمع بين نكهة القهوة وهدوء الشاي*
طعمه أقرب إلى الكاكاو والدخان والمكسرات،
بعكس النكهة النباتية الواضحة للماتشا
يقلل التحميص محتوى الكافيين بشكل كبير،
مما يجعله مثالياً لأوقات المساء أو لمن يرغبون في تجنب المنبهات
عند مزجه بالحليب يشكّل لاتيهاً دافئاً وناعماً، ويناسب العسل والفانيليا، ويُقدّم ساخناً أو مثلجاً
ظهر هذا الشاي في اليابان في عشرينيات القرن الماضي،
واليوم يعدّه خبراء المشروبات من أبرز الاتجاهات الصاعدة في عالم الشاي.