كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
يُعد الشوفان واحدًا من أكثر الأطعمة الصحية انتشارًا في الأنظمة الغذائية حول العالم، وذلك بفضل ما يحتويه من عناصر غذائية قيمة وفوائد صحية متعددة. وعلى الرغم من أنه يُقدَّم غالبًا كوجبة إفطار بسيطة، إلا أن فوائده تتجاوز ذلك بكثير، فهو لا يقتصر على كونه طعامًا مشبعًا فقط، بل يمتد تأثيره ليشمل دعم القلب، تحسين الهضم، التحكم في الوزن، والمزيد من الفوائد التي قد تكون أقل شهرة.
1. قيمة غذائية عالية ومتنوعة
الشوفان غني بالألياف، خاصة الألياف القابلة للذوبان التي تُعرف باسم بيتا‑غلوكان. هذه الألياف تعمل على إبطاء عملية الهضم، ما يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول وتنظيم امتصاص الطاقة من الطعام. كما يحتوي على نسبة جيدة من البروتين مقارنة بأنواع الحبوب الأخرى، إضافة إلى فيتامينات ب الأساسية، المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، ومضادات أكسدة مفيدة.
2. دعم صحة القلب والأوعية الدموية
تلعب الألياف القابلة للذوبان دورًا محوريًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب. وقد أظهرت دراسات أن تناول الشوفان بانتظام يمكن أن يساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
3. تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم
بفضل أليافه، يساعد الشوفان في إبطاء ارتفاع السكر بعد الوجبات، ما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السكري أو لمن يسعى للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. الألياف تبطئ امتصاص الكربوهيدرات، مما يحافظ على استقرار مستويات السكر ويقلل من تقلباتها الحادة.
4. تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء
تحفز ألياف الشوفان حركة الأمعاء وتُعزز تكاثر البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، ما يساعد في منع الإمساك وتحسين صحة القولون بشكل عام. كما أن الألياف القابلة للذوبان تتحول في الأمعاء إلى مادة تشبه الجل تُغذي بكتيريا الأمعاء الصحية، ما يؤثر إيجابيًا على المناعة والأيض.
5. المساعدة في التحكم بالوزن
نظرًا لقدرتها على إحداث إحساس بالشبع لفترة طويلة، يساعد الشوفان في تقليل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الأساسية، مما يسهم في التحكم في السعرات الحرارية اليومية وبالتالي دعم برامج خسارة الوزن أو الحفاظ على الوزن.
6. فوائد أقل شهرة قد تجهلها
تحسين صحة البشرة: يحتوي الشوفان على مركبات مضادة للالتهاب يمكن أن تهدئ تهيج الجلد عند استخدامه في الأقنعة أو الاستحمام.
تقليل مخاطر الربو لدى الأطفال: بعض الدراسات تربط استهلاك الشوفان المبكّر بتقليل احتمالات الإصابة بالربو في مراحل الطفولة.
دعم المناعة: بفضل تأثير الألياف على بكتيريا الأمعاء، يمكن أن يعزز الشوفان من وظيفة الجهاز المناعي بطرق غير مباشرة.
كيف تستهلك الشوفان للاستفادة القصوى؟
يمكن إضافة الشوفان بسهولة إلى نظامك الغذائي بعدة طرق:
كشوفان مطبوخ: أضيفي إليه الحليب أو الماء وقدميه مع الفواكه والمكسرات.
في العصائر: اخلطي ملعقة أو ملعقتين في العصير لزيادة المحتوى الغذائي.
في الخبز والمخبوزات: يمكن استخدامه كجزء من مكونات الخَبز الَّذي يعطي قوامًا مغذيًا.
كزبادي بالشوفان: اخلطيه مع الزبادي والعسل والفواكه لوجبة صحية متوازنة.
باختصار
الشوفان ليس مجرد طعام للفطور فقط، بل هو غذاء صحي متكامل يمكنه أن يدعم العديد من وظائف الجسم، من تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، إلى تنظيم السكر في الدم والمساعدة في التحكم في الوزن، وحتى تعزيز صحة الأمعاء والبشرة. ومع سهولة دمجه في الوجبات اليومية، يمكن للشوفان أن يكون جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي ومفيد للجميع.