كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
يشهد العراق انتشارًا متزايدًا في طلب لحوم الغزلان على موائد بعض الأسر والمطاعم رغم التحذيرات من خطر انقراض هذه الحيوانات، التي تشهد في الوقت الراهن موسم التزاوج ويُقلق خبراء البيئة بشأن مستقبلها.
وتعتبر لحوم الغزلان من الأطعمة التي يفضّلها بعض العراقيين بسبب مذاقها المميز وطريقة تقديمها المتنوعة في المطاعم الراقية، ما يدفع البعض إلى اقتنائها رغم ارتفاع أسعارها مقارنة باللحوم الأخرى.
وأدى هذا الإقبال إلى انتشار مزارع تربية الغزلان في عدة محافظات مثل ديالى والأنبار والمثنى والموصل، حيث يربي المزارعون أنواعًا مختلفة منها، مثل غزال الريم المحلي وغزلان فلودير المستوردة من أوروبا، لتلبية الطلب المتزايد.
وبلغ سعر لحوم الغزلان في الأسواق نحو 40 ألف دينار عراقي للكيلو الواحد (ما يقارب 30 دولارًا)، بينما قد يصل سعر زوج الغزلان الصغيرة إلى حوالي 1500 دولار، في حين تتراوح أسعار الأنواع الأكبر حسب الجنس والحالة الصحية.
وتتنوع طرق طبخ وتقديم لحوم الغزلان بين المشوية مع الخضار أو مع الأرز المنسّب والمزينة بالمكسرات، أو حتى المدخنة على الحطب، وهي أطباق تلقى قبولًا واسعًا لدى زبائن المطاعم العراقية رغم المخاوف البيئية.
ويُعزى تراجع أعداد الغزلان في العراق إلى عوامل متعددة منها الحروب والجفاف والصيد الجائر، وقد دفعت هذه المخاوف بعض المزارعين إلى تربية الغزلان في محاولة لحماية النوع من الانقراض والاستفادة منه اقتصاديًا.