طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات، طبق العزومات في شهر رمضان

كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية

يُعتبر الأرز البسمتي بالمكسرات من الأطباق الفاخرة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان، خاصة في وجبات العزومات والإفطار. يمتاز هذا الطبق برائحته العطرة ومذاقه المميز بفضل المكسرات والبهارات التي تُضاف إليه.

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي.

4 أكواب ماء أو مرق دجاج.

3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت نباتي.

1 بصلة كبيرة مفرومة.

1/2 كوب لوز محمص.

1/2 كوب صنوبر محمص.

1/2 كوب كاجو محمص.

1/2 كوب زبيب (اختياري).

ملح حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود وبهارات مشكلة (اختياري).

طريقة التحضير:

تحضير الأرز:

يغسل الأرز جيدًا وينقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى.

قلي البصل والمكسرات:

يسخن السمن أو الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، تُضاف المكسرات والزبيب ويُقلى المزيج قليلًا حتى تتحمص المكسرات وتظهر رائحتها العطرية.

طبخ الأرز:

يُضاف الأرز بعد تصفيته إلى القدر مع البصل والمكسرات، ويُقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات. ثم يُضاف الماء أو المرق والملح والبهارات حسب الرغبة.

الطهي النهائي:

يُترك الأرز على نار عالية حتى يغلي، ثم تُخفف النار ويُغطى القدر. يُطهى الأرز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السائل.

التقديم:

يُرفع الأرز عن النار ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يقدم الأرز البسمتي بالمكسرات ساخنًا كطبق رئيسي أو جانبي في مائدة الإفطار خلال رمضان، ويمكن تزيينه بالمزيد من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الطبق:

استخدام أرز بسمتي طويل الحبة يعطي الطعم والرائحة الأصليين.

تحميص المكسرات على نار هادئة يمنحها طعمًا غنيًا ويزيد من نكهة الأرز.

يمكن إضافة قليل من القرفة أو الهيل لزيادة العطر والتميّز في الطعم.

يعتبر طبق الأرز البسمتي بالمكسرات مثاليًا للعزومات والمناسبات الرمضانية، حيث يجمع بين المذاق الغني والمظهر الجذاب، ويعد من الأطباق التي تعكس التقاليد الرمضانية الأصيلة في كل منزل.