ستيك بزبدة الثوم مع صلصة كريمة البارميزان: وصفة شهية للعزومات الشتوية

كتب : يسرا عبدالعظيم

ستيك بزبدة الثوم مع صلصة كريمة البارميزان: وصفة شهية للعزومات الشتوية 

*المكونات:*

– 500 جم قطع ستيك (ريب آي أو سيرلوين)

– ملح – فلفل أسود

– ملعقة كبيرة زبدة

– 2 فص ثوم مفروم

– ملعقة زيت

– كوب كريمة طبخ

– ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

– 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

– رشة فلفل أسود

– رشة جوزة الطيب (اختياري)

– ملعقة زبدة

*الطريقة:*

1. *تحضير الستيك:*

– سخّن طاسة على نار عالية مع الزيت.

– تبّل الستيك بملح وفلفل.

– نزل القطع على الطاسة وسيب كل ناحية تتحمر 2–3 دقائق.

– انزل بالزبدة والثوم وابدأ “تسقي” الستيك بالزبدة المتسيّحة.

– رفع الستيك يرتاح 5 دقايق.

2. *تحضير صوص البارميزان الكريمي:*

– في نفس الطاسة، ضيف ملعقة زبدة.

– نزل بالكريمة وسيبها تسخن.

– ضيف البارميزان وقلب الى ان تذوب وتعطي  قوام كريمي.

– قليل من  فلفل أسود + قليل من  جوزة الطيب.

3. *التقديم:*

– اعادة  الستيك للصوص دقيقة واحدة… مع التقليب  جيدا .

– يقدم  مع بطاطس بيوريه أو باستا وايت صوص

*نصائح الشيف :*

– اذا رغبت ان  سطح الستيك يأخذ لون قوى … الطاسة يجب ان تكون ساخنة جدا .

– البارميزان الأصلي يحدث فارق كبير  في الطعم والرائحة  تظهر  في الصوص.

– اذا كان  الصوص ثقيل  اضف  شوية كريمة… اذا  خفيف اضف بعض من  بارميزان.

– اشهى  سيرڤ… يكون الستيك medium أو medium-well.