كتب : دينا كمال
فرنسا تحذر من معدن سام في الخبز والمعجنات
حذرت السلطات الفرنسية من أن الكرواسان والخبز وحبوب الإفطار قد تحتوي على معدن الكادميوم السام، المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وأشار خبراء هيئة السلامة الغذائية إلى أن نحو نصف السكان يستهلكون كميات مثيرة للقلق من المعدن عبر نظامهم الغذائي، حيث يتراكم الكادميوم الموجود في الأسمدة الزراعية الحديثة في التربة، ليصل إلى الأطعمة اليومية.
وتشمل قائمة الأطعمة الأكثر عرضة للتلوث الخبز والمعجنات والمكرونة والأرز والبطاطس، إضافة إلى منتجات القمح المصنعة مثل الكعك والبسكويت وحبوب الإفطار. ويشكل النظام الغذائي 98% من التعرض للمعدن لدى غير المدخنين، بينما يعد التبغ مصدرًا إضافيًا.
وأكدت الوكالة أن النتائج مقلقة، وأن استمرار مستويات التعرض الحالية يزيد من المخاطر الصحية طويلة الأمد، بما يشمل السرطانات مثل البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، إضافة إلى هشاشة العظام وأمراض الكلى والقلب.
وأشار التقرير إلى أن الكادميوم يتراكم في الجسم على المدى الطويل، ما يجعل التعرض المتكرر حتى للكميات الصغيرة يشكل خطرا صحيا على مدى عقود.
ودعت السلطات الفرنسية إلى تنويع النظام الغذائي، وتفضيل الأطعمة التي تحتوي مستويات أقل من المعدن، مثل العدس والحمص، مع تشديد الرقابة على الأسمدة، إذ تسمح فرنسا حاليًا بما يصل إلى 90 ملغ من الكادميوم لكل كيلوغرام من الأسمدة الفوسفاتية، مقارنة بـ60 ملغ في العديد من الدول الأوروبية الأخرى.
وأكد الخبراء أن الاستهلاك العرضي للخبز والمعجنات لا يشكل خطرا كبيرا، رغم تصنيف الكادميوم كمادة مسرطنة منذ عام 2012، مع تزايد القلق بشأن تأثيره على الصحة على المدى الطويل.