كتب : يسرا عبدالعظيم
لعشاق الحلويات الشرقية.. طريقة تحضير كيكة الرواني الصحية بالقمح الكامل بخطوات بسيطة وقوام مثالي
تبحث الكثير من العائلات عن بدائل صحية ومغذية لتحضير الحلويات الشرقية التقليدية دون الشعور بالذنب أو الإخلال بالنظام الغذائي.
وفي هذا السياق، نقدم لكم طريقة مبتكرة ومجربة لتحضير “كيكة الرواني الصحية بالقمح الكامل”،
والتي تجمع بين المذاق الغني الأصيل والقوام الطري والمشرب، ولكن بمكونات خفيفة وأقل سعرات حرارية.
المكونات والمقادير الدقيقة
مكونات الكيك:
1 كوب دقيق قمح كامل ناعم.
1 كوب سميد بسبوسة ناعم.
3 بيضات.
½ كوب زبادي يوناني أو زبادي قليل الدسم.
⅓ كوب عسل أبيض أو ½ كوب إريثريتول (حسب الرغبة).
¼ كوب زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
مكونات الشربات الصحي:
1 كوب ماء.
¼ كوب عسل أبيض.
عصير نصف ليمونة.
فانيليا أو نقطة ماء زهر (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
للتزيين:
جوز هند مبشور.
خطوات التحضير والخبز
التحضير الأولي: ابدئي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
خفق المكونات السائلة: اخفقي البيض مع العسل والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً،
ثم أضيفي الزيت يليه الزبادي واخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
دمج المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي دقيق القمح الكامل مع السميد والبيكنج باودر والملح،
ثم أضيفي هذا المزيج إلى الخليط السائل مع التقليب برفق.
الخبز: اسكبي الخليط في صينية مدهونة مقاس 22×22 سم،
وأدخليها الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح وجهه ذهبياً.
تجهيز الشربات: أثناء خبز الكيك، اغلي الماء مع العسل على النار لمدة 3 دقائق،
ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يبرد قليلاً ليصبح دافئاً.
التسوية النهائية: بمجرد خروج الكيك من الفرن وهي ساخنة، اسقيها مباشرة بالشربات الدافئ،
واتركيها لمدة 30 دقيقة كاملة حتى تمتص السائل تماماً، ثم قطعيها إلى مربعات وزيني كل قطعة برشة من جوز الهند المبشور.
أسرار لنجاح القوام والحصول على كيكة هشة:
احرصي على استخدام سميد ناعم تماماً وتجنبي الخشن.
تجنبي الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق والسميد لضمان الحفاظ على طراوة الكيك وهشاشته.
الالتزام بسقاية الكيك وهي ساخنة بالشربات الدافئ هو السر الأساسي لتحصلي على قوام الرواني الطري والمشرب بامتياز.