كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
:
تعتبر كفتة الدجاج بكريمة الطبخ من الأطباق الشهية سهلة التحضير، وتناسب العزومات والوجبات العائلية، فهي تجمع بين طعم الكفتة اللذيذ ونكهة الكريمة الغنية.
المكونات
500 جرام من صدور الدجاج المفرومة.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
نصف كوب بقدونس مفروم.
1 بيضة.
نصف كوب فتات الخبز أو البقسماط.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.
لصلصة الكريمة:
كوب كريمة طبخ.
نصف كوب مرق دجاج.
ملح وفلفل حسب الذوق.
رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
في وعاء كبير، يتم خلط الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البيضة، فتات الخبز، الملح، الفلفل، والبهارات جيدًا حتى تتماسك المكونات.
يُشكّل الخليط على شكل كفتة متوسطة الحجم.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخّن الزيت ويُقلى الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات.
في وعاء آخر، تُحضّر صلصة الكريمة: تُسخّن كريمة الطبخ مع مرق الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب، وتُترك لتغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين.
تُضاف الكفتة المقلية إلى الصلصة وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الكفتة نكهة الصلصة جيدًا.
يُقدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو المعكرونة حسب الرغبة.
نصائح
يمكن إضافة فطر شرائح أو جبنة مبشورة إلى صلصة الكريمة لإضفاء نكهة أغنى.
لضمان كفتة طرية، يفضل عدم الإفراط في تحميرها عند القلي ثم تركها لتكمل طهيها مع الصلصة.
يمكن تزيين الطبق بـبقدونس مفروم أو رشة بابريكا قبل التقديم لإضفاء مظهر شهي.