كتب : يسرا عبدالعظيم
كعكة جزع الشجرة.. الحلى الأساسي في احتفالات ليلة رأس السنة
تعتبر كعكة جزع الشجرة (Yule Log Cake) من أشهر الحلويات التي تزين مائدة احتفالات رأس السنة، لما تتميز به من شكلها الملفت وطعمها الغني بالشوكولاتة. إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
المقادير:
للكيك:
4 بيضات
100 غرام سكر
80 غرام دقيق
20 غرام كاكاو بودرة
رشة ملح
للحشوة:
200 مل كريمة خفق
100 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
للتزيين:
شوكولاتة مبشورة أو بودرة كاكاو
فواكه صغيرة (توت، كرز)
أوراق نعناع للزينة
طريقة التحضير:
تحضير الكيك:
سخني الفرن على 180° مئوية.
اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
اخلطي الدقيق، الكاكاو، والملح، ثم أضيفيهم تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك برفق.
صبي الخليط في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الزبدة.
اخبزي لمدة 12–15 دقيقة، ثم اقلبي الكيك على منشفة مطبخ نظيفة ورشيه بالسكر البودرة، ليتماسك عند لفه.
تحضير الحشوة:
اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تتكون القمم.
أضيفي الشوكولاتة المذابة وامزجي جيداً.
تشكيل جزع الشجرة:
افردي الكيك ثم وزعي الحشوة بالتساوي.
قومي بلف الكيك بشكل أسطواني بإحكام مع الاحتفاظ بالوجه الخارجي للخارج.
قطعي طرف الكيك بشكل مائل لتشكيل “فرع” جزع الشجرة وألصقيه على جانب الكيك.
التزيين:
غطي الكيك بالشوكولاتة المبشورة أو رشي بودرة الكاكاو لتشبه لحاء الشجرة.
زيني بالفواكه الصغيرة وأوراق النعناع.
نصائح:
يمكن تبريد الكيك لمدة ساعة قبل التقديم ليصبح أكثر ثباتاً.
يمكن إضافة نكهة الفانيليا أو القهوة للحشوة لإضفاء طعم مميز.
تُقدم كعكة جزع الشجرة كخيار أنيق ولذيذ لإبهار الضيوف في ليلة رأس السنة، وتعتبر رمزًا للاحتفال والعائلة.