كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تعتبر وصفة إيدام اللحم بالبطاطا الحلوة من الأطباق التقليدية اللذيذة والمغذية التي تجمع بين قيمة اللحم الغذائية ومذاق البطاطا الحلوة الحلو واللذيذ، لتقدم وجبة متكاملة للعائلة.
المكونات:
1 كيلو لحم مقطع مكعبات
2 حبة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
2 بصل متوسط مفروم
3 فصوص ثوم مفرومة
2 طماطم مفرومة أو عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ماء حسب الحاجة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
في قدر عميق، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي مكعبات اللحم وقلبي حتى تتحمر من جميع الجهات.
أضيفي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم، واتركي الخليط يطهى لدقائق قليلة.
تبلي الخليط بالملح والفلفل والكركم والقرفة، ثم أضيفي الماء حتى يغطي اللحم، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
بعد نضوج اللحم، أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة واتركيها حتى تصبح طرية وتمتص النكهات، حوالي 20-25 دقيقة.
عند التقديم، زيني الوجه بالبقدونس المفروم وقدمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
تجمع هذه الوصفة بين الغنى بالنكهات والفوائد الغذائية، حيث يوفر اللحم البروتين، والبطاطا الحلوة تمنح الطبق قيمة غذائية عالية وطعمًا مميزًا يفضله الجميع.