كتب : دينا كمال
خبيرة تغذية تحدد أخطر أنواع الخبز على الصحة
حددت خبيرة التغذية الدكتورة صوفيا كوفانوفا أنواع الخبز التي تُعد الأكثر ضررًا على الصحة، مشيرةً إلى أنها قد تساهم بشكل مباشر في زيادة الوزن.
وأوضحت الخبيرة أن الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الفاخر، إلى جانب المعجنات الحلوة، يأتيان في مقدمة الأنواع الأكثر ضررًا.
وبيّنت أن هذه الأصناف لا تمنح شعورًا طويل الأمد بالشبع، وقد تكون مناسبة فقط لمن يحتاجون إلى طاقة وسعرات حرارية سريعة، مثل ممارسي التمارين الرياضية قبل التدريب، لكنها غير موصى بها للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن.
وأضافت قائلة إن الشعور بالشبع بعد تناول الخبز الأبيض لا يستمر طويلًا، حيث يعود الإحساس بالجوع سريعًا، كما يؤدي إلى زيادة إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي، في حين يفتقر تقريبًا إلى الفيتامينات والمعادن.
وأشارت إلى أن الأطباء ينصحون بتجنب الخبز الأبيض في بعض الحالات الصحية، خاصة خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
من جانبها، أوضحت خبيرة التغذية الدكتورة بولينا يارتسيفا أن هناك بدائل صحية يمكن الاعتماد عليها، مثل خبز النخالة الغني بالكربوهيدرات المعقدة، وخبز الحبوب الكاملة الغني بالألياف.
كما لفتت إلى إمكانية اختيار الأنواع الخالية من الملح، التي تحتفظ بكمية أقل من السوائل في الجسم، إضافة إلى تناول منتجات غنية باليود والألياف، والخبز الجاف، وأنواع الخبز المخصصة للحمية، باعتبارها خيارات أكثر فائدة للصحة.