كتب : يسرا عبدالعظيم
كيك التمر بالشوكولاتة.. وصفة صحية بمذاق غني وسعرات أقل
تعد كيكة التمر بالشوكولاتة من الوصفات الصحية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية،
بفضل اعتمادها على التمر كمصدر طبيعي للتحلية مع استخدام الشوكولاتة الداكنة والدقيق الكامل.
وتتميز الوصفة بسهولة التحضير،
كما يمكن تقديمها كخيار مناسب للتحلية مع القهوة أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.
المكونات
للكيك:
كوبان من التمر منزوع النوى
كوب من اللبن الدافئ أو الحليب النباتي
بيضتان
ربع كوب زيت جوز هند أو زيت خفيف
كوب دقيق قمح كامل أو شوفان مطحون
ربع كوب كاكاو خام
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
فانيليا
رشة قرفة حسب الرغبة
لصوص الشوكولاتة:
نصف كوب شوكولاتة داكنة 70%
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة عسل أو دبس تمر
طريقة التحضير
يُنقع التمر في اللبن الدافئ لمدة 10 دقائق، ثم يُخلط حتى يصبح ناعماً.
بعد ذلك يُضاف البيض والزيت والفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.
وفي وعاء آخر، تُخلط المكونات الجافة وتشمل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا،
ثم تُضاف تدريجياً إلى الخليط مع التقليب حتى يتجانس.
يُسكب الخليط في صينية مناسبة،
ثم يُخبز في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تقارب 30 دقيقة.
ولتحضير الصوص، يُسخن الحليب وتُضاف إليه الشوكولاتة الداكنة مع العسل أو دبس التمر،
ثم يُقلب الخليط حتى يصبح كريمي القوام.
ويُوزع صوص الشوكولاتة فوق الكيكة بعد خروجها من الفرن، ثم تُترك لتبرد قبل التقديم.