كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
مع اقتراب سحور اليوم التاسع عشر من شهر رمضان، يقدم خبراء الطهي وصفة سهلة وسريعة لإعداد بطاطس بورية بالبيض المخفوق، تعتبر وجبة مغذية وخفيفة تساعد على الشعور بالشبع خلال ساعات الصيام.
المكونات:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
2 بيض مخفوق
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
رشة من الأعشاب المجففة مثل البقدونس أو الشبت (اختياري)
طريقة التحضير:
سلق البطاطس: تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تُسلق في ماء مغلي حتى تصبح طرية.
هرس البطاطس: بعد سلقها، تُصفّى وتُهرس جيدًا حتى تتحول إلى بطاطس بورية ناعمة.
تحمير البيض: في مقلاة، تُسخّن الزبدة أو الزيت ثم يُضاف البيض المخفوق مع التحريك المستمر حتى ينضج جزئيًا.
دمج المكونات: يُخلط البيض المخفوق مع البطاطس المهروسة ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
التقديم: تُقدّم البطاطس بورية بالبيض ساخنة، ويمكن تزيينها بالأعشاب المجففة لإضفاء نكهة إضافية.
تُعتبر هذه الوجبة خيارًا مثاليًا للسحور، لأنها خفيفة على المعدة وغنية بالبروتين والكربوهيدرات، مما يساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للصيام طوال اليوم.