كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
يُعد بسكويت النشادر من أشهر المخبوزات التي تحضرها الأسر في المناسبات والأعياد، خاصة عيد الفطر، إذ يتميز بطعمه المقرمش ورائحته المميزة. ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة واقتصادية تعطي نفس نتيجة البسكويت الجاهز.
المكونات
3 أكواب دقيق
1 كوب سكر بودرة
1 كوب زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة لبن
رشة ملح
طريقة التحضير
في وعاء عميق تُخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
يُضاف البيض والفانيليا ويُخلط المزيج مرة أخرى حتى يتجانس.
تُذاب النشادر في اللبن ثم تُضاف إلى الخليط.
يُضاف الدقيق ورشة الملح تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
بعد ذلك توضع العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البسكويت، ويتم تشكيلها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا خفيفًا.
نصائح لنجاح بسكويت النشادر
يفضل ترك البسكويت يبرد تمامًا بعد خروجه من الفرن حتى يصبح مقرمشًا.
يمكن إضافة رشة سمسم أو جوز هند حسب الرغبة لإعطاء نكهة إضافية.
حفظ البسكويت في علبة محكمة الغلق يساعد على الحفاظ على قرمشته لفترة أطول.
بهذه الطريقة يمكن تحضير بسكويت النشادر في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة أقل مع الحصول على طعم قريب من البسكويت الجاهز الذي يباع في المحال.