كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
كشف خبراء تغذية عن أن نوعًا شائعًا من الخضروات الشتوية يلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الكبد، والمساعدة على إزالة السموم من الجسم، بالإضافة إلى تعزيز الوظائف الحيوية للعديد من أجهزة الجسم الأخرى. وأكد الخبراء أن إدراج هذا النوع من الخضروات ضمن النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساهم في الوقاية من مشاكل الكبد والدهون المتراكمة عليه، ويعزز الصحة العامة.
وأشار المختصون إلى أن الملفوف (الكرنب) واللفت والبروكلي من أبرز الخضروات الشتوية التي تحتوي على مركبات طبيعية تساعد الكبد على أداء وظائفه بكفاءة أكبر، مثل مركبات الكبريت والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، والتي تساعد على إزالة السموم والفضلات من الجسم. كما تعمل هذه الخضروات على تحفيز إنتاج الإنزيمات الكبدية المهمة لتفكيك السموم والمواد الضارة، ما يقلل من الضغط على الكبد ويحافظ على صحته على المدى الطويل.
وأضاف خبراء التغذية أن الكرنب واللفت والبروكلي لا يقتصر دورهم على دعم الكبد فقط، بل يمتد ليشمل تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقلب، وخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى دعم جهاز المناعة بفضل احتوائهم على مضادات الأكسدة والفيتامينات المتنوعة، مثل فيتامين C وفيتامين K.
كما نصح الخبراء بطرق تناول هذه الخضروات للحصول على أقصى استفادة، مثل الطهي البسيط على البخار أو إضافتها إلى السلطات، مع تجنب الإفراط في الطهي الذي قد يقلل من قيمتها الغذائية. وأوضحوا أن المواظبة على تناول هذه الخضروات بانتظام تساعد على تحسين أداء الكبد وتخفيض مخاطر أمراضه، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من عادات غذائية غير صحية أو يتعرضون للتلوث والسموم البيئية.
وأشاروا إلى أن النظام الغذائي المتوازن الذي يضم هذه الخضروات الشتوية، مع تناول كميات مناسبة من البروتين والخضروات والفواكه، يعد أحد أهم العوامل للحفاظ على صحة الكبد والوقاية من الأمراض المزمنة. كما حذروا من الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية والمقلية والمصنعة، لأنها تزيد من الضغط على الكبد وتعيق قدرته على التخلص من السموم بشكل طبيعي.
وفي الختام، أكد الخبراء أن إدراج الخضروات الشتوية الغنية بالمركبات الكبريتية والفيتامينات الأساسية في الوجبات اليومية يمثل خطوة فعالة لدعم الكبد والمحافظة على الصحة العامة، مع التأكيد على أهمية النشاط البدني والابتعاد عن العادات الضارة مثل التدخين والإفراط في الكحول، لما لها من تأثير مباشر على صحة الكبد والجسم كله.