كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
تعد سلطة الكينوا من أبرز الوصفات الصحية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وهي مثالية لمن يسعى للحفاظ على الوزن أو تعزيز الصحة العامة. تجمع هذه الوصفة بين البروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها وجبة متكاملة يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء.
المكونات:
1 كوب كينوا مغسولة جيدًا
2 كوب ماء أو مرق خضار
1 حبة خيار مقطعة مكعبات
1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
نصف كوب فلفل ألوان مقطع شرائح
نصف كوب ذرة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سلق الكينوا: تُسلق الكينوا في الماء أو مرق الخضار على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتشرب الماء وتنضج تمامًا، ثم تُترك لتبرد قليلًا.
تحضير الخضار: تُقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة، حسب الرغبة.
خلط المكونات: تُخلط الكينوا مع الخضار المسلوقة أو الطازجة، ثم يُضاف البقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون.
التتبيل: يُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق ويُقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
التقديم: يمكن تقديم السلطة مباشرة أو وضعها في الثلاجة لتصبح باردة ومنعشة، ويمكن إضافة مكسرات محمصة أو جبن قليل الدسم لإثراء الطعم والقيمة الغذائية.
تتميز هذه الوصفة بأنها خفيفة على المعدة ومشبعة في الوقت نفسه، كما أنها غنية بالبروتينات النباتية والألياف، وتساعد على تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب.
كما يمكن تعديل مكونات السلطة حسب المتاح من خضار أو الفواكه الموسمية، لتصبح وصفة مرنة وسريعة التحضير، مناسبة لجميع أفراد الأسرة، مع الحفاظ على نمط حياة صحي ومتوازن.