كتب : يسرا عبدالعظيم
“نكهة غنية وقوام كريمي: البيض بالمشروم والبصل الأخضر”
تعد وصفة البيض بالمشروم والبصل الأخضر خيارًا مثاليًا لإفطار صحي ومغذي، حيث تجمع بين البروتين والفيتامينات والمعادن، مع نكهة لذيذة وسهولة التحضير في وقت قصير.
المكونات (لشخصين)
3 بيضات كبيرة
150 غرام مشروم طازج، مقطع شرائح
2 حبة بصل أخضر، مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
قليل من الجبن المبشور (اختياري للتقديم)
طريقة التحضير
سخّن الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
أضف المشروم المقطع وحركه لمدة 4–5 دقائق حتى يلين ويصبح لونه ذهبيًا.
أضف البصل الأخضر المفروم وحركه مع المشروم لمدة دقيقة واحدة.
في وعاء منفصل، اخفق البيض مع الملح والفلفل والبابريكا إذا رغبت.
صب البيض المخفوق فوق خليط المشروم والبصل، واتركه دون تحريك لمدة دقيقة، ثم قلّب بلطف حتى ينضج البيض بالكامل مع الحفاظ على قوامه الطري.
قدم الطبق ساخنًا، ويمكن تزيينه بالقليل من الجبن المبشور أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت.
نصائح للتمتع بأفضل مذاق
استخدم مشروم طازج عالي الجودة للحصول على نكهة غنية.
لا تفرط في طهي البيض لتجنب جفافه؛ يجب أن يظل طريًا وكريميًا.
يمكن إضافة القليل من الكريمة الطازجة أو الحليب أثناء خفق البيض لإضفاء قوام كريمي أكثر.
فوائد صحية
البيض غني بالبروتين عالي الجودة والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين D وB12.
المشروم يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات المهمة مثل السيلينيوم.
البصل الأخضر يضيف نكهة مميزة ويعزز المناعة بفضل مضادات الأكسدة والفيتامين C.