كتب : دينا كمال
أيّهما أنسب لسكر الدم.. البطاطا الحلوة أم اليقطين؟
يُعتقد أن البطاطا الحلوة واليقطين يقدّمان فوائد مهمة لتنظيم مستويات سكر الدم، لكن لكلٍّ منهما تأثير مختلف في طريقة عمله داخل الجسم، وفقًا لتقارير صحية حديثة.
يحتوي اليقطين على كمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالبطاطا الحلوة؛ إذ يبلغ محتوى كوب واحد منه نحو 8 غرامات فقط، بينما تصل النسبة في البطاطا الحلوة إلى 27 غرامًا. ويُعدّ تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات مثل اليقطين مفيدًا لعدم رفع سكر الدم بشكل كبير.
في المقابل، تُعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بـ الألياف الغذائية، إذ يحتوي كوب واحد منها على نحو 4 غرامات من الألياف التي تُبطئ عملية الهضم وتساعد على امتصاص السكر تدريجيًا. وترتبط زيادة استهلاك الألياف بتحسن نتائج مرضى السكري من النوع الثاني.
كما يتقارب مؤشر سكر الدم لكلٍّ من اليقطين والبطاطا الحلوة، حيث يبلغ نحو 60 درجة، وهو معدل يُصنف متوسطًا. ويعتبر الاثنان خيارين مناسبين لإدارة مستويات السكر نظرًا لما يتمتعان به من قيمة غذائية مرتفعة.
ويحتوي اليقطين على سعرات حرارية أقل من البطاطا الحلوة، ما يجعله خيارًا جيدًا للراغبين في التحكم في الوزن وسكر الدم، إذ إن الإفراط في السعرات الحرارية يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري.
أما البطاطا الحلوة فتتميز باحتوائها على كربوهيدرات معقدة تُهضم ببطء، مما يمنح شعورًا بالشبع لفترات أطول ويساعد في تقليل السعرات اليومية المستهلكة.
الكمية هي المفتاح
يشدد الأطباء على أن حجم الحصة الغذائية هو العامل الأساسي في التحكم في سكر الدم، فالإفراط في تناول أي طعام قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في الجلوكوز.
كما يُنصح بتناول البطاطا الحلوة أو اليقطين مع البروتين أو الأطعمة الغنية بالألياف للمساعدة في إبطاء امتصاص السكر في الدم وتحسين التحكم في مستوياته.
مقارنة في القيمة الغذائية
تُعد البطاطا الحلوة أكثر كثافة غذائية من اليقطين، إذ تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن. ويحتوي كلا النوعين على بيتا كاروتين، وهو مضاد أكسدة يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكري.
ويُفضل اليقطين لإدارة السكر بسبب انخفاض السعرات والكربوهيدرات، بينما تظل البطاطا الحلوة مفيدة لغناها بالألياف والفيتامينات.
فوائد صحية إضافية
المناعة: تسهم العناصر الغذائية في البطاطا الحلوة والبيتا كاروتين في تقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
القلب: تساعد الألياف ومضادات الأكسدة على خفض الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
الوزن: يمكن أن يساهم كل من اليقطين والبطاطا الحلوة في إنقاص الوزن عند تناولهما باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
العين: يدعمان صحة العين بفضل محتواهما من البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين.
الهضم: تعزز ألياف البطاطا الحلوة والسكريات المتعددة في اليقطين من صحة الجهاز الهضمي وتوازن بكتيريا الأمعاء.