كتب : يسرا عبدالعظيم
وصفة الديك الرومي المشوي… طعم فاخر على مائدة العزائم
يُعتبر الديك الرومي المشوي من الأطباق الفاخرة التي تتصدر موائد المناسبات والعزائم، بفضل حجمه الكبير ونكهته الغنية التي تجمع بين الطراوة والقرمشة. في هذا المقال نقدم لك وصفة عملية لتحضير ديك رومي مثالي يليق بضيوفك.
المكونات:
ديك رومي كامل (من 5 إلى 7 كغ)
4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
عصير ليمونتين
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة روزماري مفروم (أو زعتر طازج)
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
حبات بطاطس وجزر وبصل للتزيين
طريقة التحضير:
التحضير المسبق: اغسلي الديك الرومي جيداً وانقعيه في محلول ماء وملح لمدة 6 ساعات على الأقل (أو ليلة كاملة) للحصول على لحم طري.
التتبيل: اخلطي الزبدة مع الثوم، عصير الليمون، الأعشاب، البابريكا، الملح والفلفل. ادخلي هذا الخليط تحت جلد الديك الرومي وعلى سطحه الخارجي بالكامل.
الحشو (اختياري): يمكن حشو الديك بالبصل المقطع، شرائح الليمون، والجزر لإضفاء نكهة إضافية.
الطهي: ضعي الديك في صينية فرن عميقة مع الخضار، وغطيه بورق ألومنيوم.
اخبزيه في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
يُطهى تقريباً 20 دقيقة لكل نصف كيلو من وزن الديك.
اللمسة الأخيرة: قبل نصف ساعة من انتهاء الوقت، انزعي ورق الألومنيوم ليكتسب الجلد لوناً ذهبياً مقرمشاً.
التقديم:
يُقدَّم الديك الرومي المشوي ساخناً مع صلصة المرق (Gravy) والبطاطس المهروسة أو الأرز البسمتي، ليمنح ضيوفك تجربة طعام لا تُنسى.