كتب : دينا كمال
خبيرة تغذية: الكربوهيدرات ضرورية للدماغ والعضلات
أكدت خبيرة التغذية إيرينا سيلفانوفا أن الكربوهيدرات عنصر أساسي لعمل الدماغ والعضلات بكفاءة.
وأوضحت أن بعض الحميات منخفضة الكربوهيدرات تدفع الأشخاص للتخلي عن الأطعمة الغنية بالطاقة.
وأضافت أن هذه الاستراتيجية لا تحقق النتائج المرجوة في كثير من الحالات.
وأشارت إلى أن الكربوهيدرات تظل المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة للجسم.
ولفتت إلى أن استبعادها بالكامل من النظام الغذائي قد لا يكون خيارا صحيا.
وبيّنت أن الجسم يتعامل مع أنواع الكربوهيدرات بطرق مختلفة تبعا لمصدرها.
وأكدت أن الشوكولاتة لا تؤثر في عملية الأيض بالطريقة نفسها التي تؤثر بها الحبوب الكاملة.
ونصحت باختيار مصادر صحية للكربوهيدرات، مثل الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات.
وشددت على أهمية تقليل استهلاك السكر ومنتجات الدقيق المكرر قدر الإمكان.
وأوضحت أن النظام الغذائي يجب أن يتناسب مع نمط الحياة ومستوى النشاط البدني.
كما أوصت بتناول معظم الكربوهيدرات المعقدة خلال النصف الأول من اليوم.
وأضافت أن ذلك يساعد على توفير الطاقة بدلا من تخزينها على هيئة دهون.
ومن جانبها، حذرت يكاتيرينا بانكوفسكايا من التأثيرات المحتملة للامتناع عن الكربوهيدرات.
وأشارت إلى أن تقليلها بشكل حاد قد يؤثر سلبا في وظائف الغدة الدرقية.
وأضافت أن نقص الكربوهيدرات قد يؤدي إلى تراجع هرمون التستوستيرون لدى الرجال.
كما قد يسبب انخفاض إنتاج الهرمونات الجنسية لدى النساء واضطراب الدورة الشهرية.
وأوضحت أن هذه الحميات قد ترتبط بانخفاض كثافة العظام وظهور القلق والاكتئاب.
واختتمت بالتأكيد على أن اتباعها لفترات طويلة قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد ومشكلات صحية أخرى.