كتب : دينا كمال
5 أطعمة ترفع خطر الإصابة بإعتام عدسة العين
يُعتبر إعتام عدسة العين أحد الأسباب الرئيسة لضعف البصر، خاصةً لدى كبار السن. وبينما تُعد الشيخوخة والعوامل الوراثية من أبرز العوامل المؤثرة، يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في صحة العين. وأظهرت دراسة في المعاهد الهندية للصحة (NIH) أن المشاركين الذين تناولوا وجبات غنية بالصوديوم والأحماض الدهنية كانوا أكثر عرضة للإصابة بإعتام عدسة العين مقارنةً بمن اتبعوا أنماطًا غذائية صحية.
وقد تؤدي بعض الأطعمة إلى زيادة الإجهاد التأكسدي أو الالتهابات أو ارتفاع مستويات السكر في الدم، وكلها عوامل تُسرع تطور إعتام عدسة العين. ويساعد الوعي بالخيارات الغذائية والحد من الأطعمة الضارة في حماية البصر على المدى الطويل ودعم وظائف العين بشكل عام.
وفيما يلي خمسة أنواع من الأطعمة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بإعتام عدسة العين:
الأطعمة المُصنَّعة والمقلية
تحتوي غالبًا على دهون متحولة وزيوت مُكررة تُعزز الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وكلاهما ضار بالعينين. وتُعد أطعمة مثل الدجاج المقلي ورقائق البطاطس والمخبوزات المُغلفة والوجبات السريعة مقلقة بشكل خاص، إذ تفتقر هذه الأطعمة إلى مضادات الأكسدة التي تحتاجها العين لتحييد الجذور الحرة. ويُسرّع الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة من تحلل بروتينات عدسة العين ويزيد من خطر الإصابة بإعتامها، لذلك يُستحسن استبدالها بأطعمة كاملة مثل الخضراوات الطازجة والبروتينات قليلة الدهون والحبوب الكاملة.
الأطعمة والمشروبات السكرية
يُعد الإفراط في تناول السكر عامل خطر رئيسيًا للإصابة بإعتام عدسة العين. ويمكن أن يضر ارتفاع مستويات السكر في الدم ببروتينات عدسة العين عبر عملية الجليكوزيل، مما يؤدي إلى تعكر العدسة وضعف البصر تدريجيًا. وتشمل هذه الأطعمة الحلوى والمعجنات والمشروبات الغازية والحبوب المُحلاة، وحتى السكريات الخفية في بعض الأطعمة المُصنَّعة مثل الزبادي المُنكه أو الصلصات. ويُستحسن مراقبة تناول السكر والحد منه واختيار بدائل طبيعية للحفاظ على وضوح الرؤية.
اللحوم الحمراء والمصنَّعة
رغم أن تناول اللحوم الخالية من الدهون باعتدال يُناسب نظامًا غذائيًا متوازنًا، إلا أن الإفراط في اللحوم الحمراء والمصنَّعة قد يزيد من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. وغالبًا ما تحتوي هذه اللحوم على نسب عالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة مثل النترات، ما يُعزز الإجهاد التأكسدي ويرتبط بمشكلات صحة العين. ويُساعد اختيار بروتينات قليلة الدهون مثل الدواجن والأسماك والبقوليات على الحفاظ على صحة العدسة.
الأطعمة الغنية بالصوديوم
يؤثر الإفراط في تناول الصوديوم سلبًا على صحة العين، إذ يرفع ضغط الدم ويُغيّر توازن السوائل في العدسة، ما قد يزيد من تعكرها ويساهم في تكون إعتام عدسة العين. وتشمل الأطعمة الشائعة الغنية بالصوديوم الحساء المعلب واللحوم الباردة والوجبات المجمدة والمقرمشات والمكسرات المملحة. ويُفيد تقليل الملح واختيار وجبات طازجة محضرة منزليًا ومُنَكَّهة بالأعشاب في حماية العين.
الخبز الأبيض والحبوب المكررة
تتميز الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والمكرونة والمعجنات بمؤشر سكر مرتفع يسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم. وتؤدي هذه الارتفاعات إلى عملية تسكر في عدسة العين، وهي العملية نفسها التي تُحفزها الأطعمة السكرية، ما يزيد خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. وتفتقر الحبوب المكررة إلى الألياف والعناصر الغذائية الداعمة لصحة العين. ويُوفر التحول إلى الحبوب الكاملة مزيدًا من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، ما يساعد على حماية بروتينات عدسة العين وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب.