كتب : يسرا عبدالعظيم
ليس فقط للهلاويين ..فوائد اليقطين لا تعد ولا تحصى
اليقطين ليس مجرد خضارٍ جميل في المظهر، بل هو مصدر غذائي غني بالفوائد الصحية المتعددة، ويعد إضافة رائعة لأي نظام غذائي متوازن. إليك أبرز فوائده وأفضل طرق تناوله:
الفوائد الصحية لليقطين:
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي اليقطين على فيتامين A بنسبة عالية، ما يعزز صحة العين ويقوي الجهاز المناعي.
غني بالفيتامينات C وE، والبوتاسيوم والمغنيسيوم، لدعم صحة القلب والعضلات.
مضاد للأكسدة ويقلل الالتهابات
البيتا كاروتين الموجود في اليقطين يحارب الجذور الحرة، مما يساهم في الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية في اليقطين تساعد على تحسين الهضم وتقليل مشاكل الإمساك.
مفيد للتحكم بالوزن
اليقطين منخفض السعرات وغني بالألياف، ما يعطي شعورًا بالشبع ويساعد في إدارة الوزن.
يدعم صحة القلب
البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة تساهم في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب.
أفضل الطرق الصحية لتناول اليقطين:
الطهي بالبخار أو السلق: يحافظ على معظم الفيتامينات والمعادن.
الشوي في الفرن: طريقة لذيذة لإضفاء نكهة مدخنة مع الحفاظ على القيم الغذائية.
اليقطين المهروس أو الحساء: مناسب خصوصًا لفصل الشتاء، مع قليل من التوابل الصحية مثل القرفة والزنجبيل.
إضافته للعصائر أو السموثي: طريقة مبتكرة للحصول على العناصر الغذائية دون إضافة دهون أو سكر.
نصيحة:
تجنب القلي أو إضافة كميات كبيرة من السكر أو الزبدة، للحفاظ على فوائد اليقطين الصحية.