كتب : يسرا عبدالعظيم
كيك السويسرول.. حلوى كلاسيكية بلمسة عصرية
يُعتبر السويسرول من أشهر أنواع الكيك الملفوفة التي تتميز بمذاقها الخفيف وشكلها الأنيق، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات العائلية أو جلسات الشاي. ورغم مظهرها الفاخر، إلا أن تحضيرها سهل وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
المكونات:
4 بيضات كبيرة
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
مربى فراولة أو شوكولاتة للدهن (حسب الرغبة)
سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز صينية مسطحة بورق زبدة.
خفق البيض والسكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط فاتح اللون.
إضافة الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجيًا مع التقليب بلطف من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
صب العجين في الصينية وفرده بالتساوي، ثم إدخاله الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة فقط حتى ينضج دون أن يتحمر كثيرًا.
بعد إخراجه من الفرن مباشرة، يُقلب الكيك على منشفة قطنية نظيفة مرشوشة بالسكر البودرة، ويُلف وهو ساخن حتى يأخذ الشكل الأسطواني.
يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُفرد بحذر ويُدهن بالمربى أو الشوكولاتة، ويُعاد لفّه مرة أخرى بإحكام.
قبل التقديم، يُرش بالسكر البودرة أو يُزين بخطوط من الشوكولاتة السائلة.
لمسة إضافية:
يمكن حشو السويسرول بكريمة الخفق أو قطع الفاكهة الطازجة لإضافة مذاق غني ولمسة جمالية عند التقطيع.
النتيجة:
كيك هش وملفوف بطريقة أنيقة، يُقدَّم في شرائح متناسقة تُضفي لمسة احتفالية على أي طاولة..